La ricetta delle polpette con patate e merluzzo è molto semplice e molto adatta a far mangiare il pesce ai bambini, che generalmente non lo gradiscono molto!!!
INGREDIENTI
- PATATE 500g
- MERLUZZO 500g
- PARMIGIANO REGGIANO 40g
- UOVA 1
- SALE 1 PIZZICO
- PANGRATTATO 20g (+ q.b per panare le polpette)
- olio EVO q.b
PROCEDIMENTO
Prendete le patate, pelatele, tagliatele a cubetti e fatele bollire finché, forandole con una forchetta, non risulteranno morbide.
Nel frattempo cuocete il merluzzo al vapore e dopodiché lasciatelo raffreddare.
Una volta raffreddato, mettetelo in un mixer e frullatelo.
In una ciotola mettete il merluzzo frullato, il parmigiano, le patate scolate e schiacciate con lo schiacciapatate, l’uovo, il pangrattato e il pizzico di sale.
mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate ora delle palline e schiacciatele per ottenere un disco. passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.
Oliate leggermente con olio EVO la superficie di ogni polpetta ed infornate a 190 gradi per 25 minuti circa, finché comunque le polpette non saranno ben dorate.
Piatto pronto!
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