INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DI 26cm
- 375g di farina
- 1cucchiaino di sale
- 2cucchiaini di zucchero
- 275g di burro
- 1,5g di ciliegie (denocciolate)
- 250g di zucchero
- 3cucchiai di fecola di patate
PROCEDIMENTO
In una planetaria mescolate la farina, il sale, lo zucchero ed il burro ammorbidito.
Una volta ottenuto un composto omogeneo avvolgetelo con pellicola e mettetelo in frigo per almeno un’ora.
Nel frattempo in una casseruola mettete le ciliegie denocciolate e lo zucchero (io ho usato dei duroni) , mettetela sul fornello a fuoco bassissimo e fate sobbollire finche le ciliegie non hanno perso gran parte del loro succo.
Quando il liquido si è ridotto di molto aggiungete la fecola setacciata, e mescolate finché il composto non si addensa. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente.
Nel frattempo prendete l’impasto per la base, dividetelo in due parti e stendete una delle due parti fono ad ottenere un disco di circa una trentina di cm.
Trasferite il disco ottenuto nella tortiera facendolo aderire bene anche sui lati. Riempite il guscio ottenuto con le ciliegie stendendole per bene.
Con l’impasto base rimasto formate un altro disco di circa 30cm e ricavate delle strisce che andrete a sistemare sulla superficie della torta a mo’ di crostata classica.
Cospargete la superficie on zucchero semolato ed infornate a 180 gradi per circa un’ora.
_CookinG_ManiaC_ 